Lavorare da noi
Due posti, un tirocinio
Da noi si cucina con merce che si conosce e si lavora in un team di otto persone con due giorni di riposo consecutivi. Ci atteniamo al Contratto collettivo nazionale di lavoro e pianifichiamo i turni con quattro settimane di anticipo.
Cuoco/a AFC, 80–100 %
Lavora alle postazioni pesce e guarnizioni e con il tempo assume propri piatti del giorno. Ci aspettiamo un AFC e piacere per le salse che richiedono tempo, e offriamo piani di lavoro regolati con lunedì e martedì liberi.
Collaboratore/trice di servizio, 60 %
Segue tavoli propri in sala e in giardino e consiglia i vini del Mont Vully. L'esperienza nel servizio à la carte è un requisito, le conoscenze di francese aiutano a Murten.
Posto di tirocinio cuoco/a AFC, da agosto
Tre anni di formazione a tutte le postazioni, seguiti da Marc Zbinden e Simon Rytz. Cerchiamo curiosità per i prodotti e affidabilità, le note sono secondarie.
Chi siamo
Una casa che forma
Il Gasthaus Silberbuche appartiene dal 1954 alla famiglia Brügger, dal 2011 Andrea Brügger e Marc Zbinden conducono l'azienda. Simon Rytz ha imparato qui, è tornato dopo gli anni di esperienza altrove ed è oggi sous-chef.
Siamo otto collaboratori e due apprendisti, la casa ha dodici tavoli in sala e nove in giardino. Chi inizia da noi conosce prima di tutto i fornitori: il pescatore sul lago di Morat, l'ortolano nel Grosses Moos, il viticoltore sul Mont Vully.
Contatto
Scrivere invece di telefonare
Se una telefonata durante il servizio le sembra inopportuna, ci scriva a qualsiasi ora del giorno. Andrea Brügger risponde personalmente entro tre giorni lavorativi.